Cara memasak pare agar tidak pahit perlu diketahui karena sayuran ini bisa menyembuhkan penyakit. Baca selengkapnya di artikel ini ya.
Pare, salah satu sayuran yang nggak disukai oleh Bumin Bundapedia. Setiap ibu masak oseng pare pakai cabe ijo dan ikan teri, cuma bisa ngelirik dan akhirnya nggak jadi makan. Padahal perut sudah sangat lapar ^_^
Sayuran yang memiliki khasiat dan manfaat tinggi ini sebenarnya dianggap sebagai bahan makanan yang ampuh untuk melancarkan pencernaan dan juga pengobatan. Namun sayang, bagi sebagian orang sayuran yang tumbuh merambat dan berasal dari wilayah Asia Tropis ini memiliki rasa yang sangat getir.
Tapi, ternyata ada titik dimana akhirnya Bumin Bundapedia suka makan oseng pare. Saat mengambil mata kuliah Manajemen Sumber Daya Keluarga, Tata Busana UNJ kami ber kelompok harus menginap di salah satu rumah untuk mengelola manajemen kerumahtanggaan.
Salah seorang teman yang sedang berperan menjadi koki, masak oseng pare. Karena setiap jam makan malam harus dilakukan bersama-sama dan didampingi oleh seorang dosen pengawas, maka mau nggak mau, ditelan juga itu sayur pare.
Eh lha kok…. rasanya nggak pahit dan enak juga perpaduan teri cabe ijonya. Wuih… sejak saat itu, kalau ibu di rumah masak pare, Bumin Bundapedia langsung lhep, makan sampai habis. Apalagi pare juga mengandung banyak vitamin dan mineral.
Terlebih karena stigma rasa pare yang pahit sudah tak ada lagi pada diri Bumin Bundapedia. Jika diolah dengan cara yang tepat sebenarnya pare tidaklah sepahit hidup kita ini. Ehh…. Haha.
Cara Memasak Pare agar Tidak Pahit
Pemilihan pare
Sangat penting untuk memilih bahan ketika kita akan memasak sesuatu, terutama pare. Sebaiknya pilih pare yang berukuran kecil hingga sedang, karena semakin besar akan semakin pahit. Pastikan kita memilih kulit pare yang berwarna hijau tua, jika memilih pare yang berwarna lebih muda biasanya sudah hampir matang atau tua itu tandanya pare akan memiliki rasa pahit atau getir.
Remas-remas dengan garam atau gula pasir
Ketika proses pembersihan, belah pare menjadi dua bagian dan buang bijinya serta selaput putih yang biasanya menempel pada bagian daging buahnya. Kemudian iris tipis-tipis daging buah pare dan taburi dengan garam.
Jangan lupa untuk meremas-remas irisan pare hingga tampak layu. Jika sudah lalu bilas dengan air mengalir. Biasanya ini cara paling mudah yang Bumin Bundapedia lakukan untuk memasak sayur pare.
Selain menggunakan garam, bisa diganti dengan gula pasir untuk menetralkan getir si pare tersebut. Caranya juga sama seperti yang dilakukan dengan garam.
Rebus dengan daun jambu biji
Jika disekitar rumah Anda punya pohon jambu biji, bisa juga dimanfaatkan untuk menyamarkan atau menetralisir rasa getir pada pare. Caranya dengan merebus sekitar 5 menit beberapa lembar daun jambu dan pare yang sudah dibuang biji dan selaput putihnya.
Setelah selesai direbus tiriskan dan bilas dengan air mengalir kemudian tiriskan kembali.
Rebus dengan tanah liat
Ternyata tanah liat bisa juga lho digunakan untuk menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya dan pare. Tanah liat bisa didapatkan di pasar tradisional dan hanya butuh sedikit saja untuk proses perebusan 3 menit bersama pare yang sudah dibersihkan.
Rebus dengan cuka, garam, dan gula
Merebus pare seperti acar atau disebut Pickle juga bisa dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit. Caranya dengan menyiapkan secangkir cuka putih, kemudian tuangkan 2 sendok makan garam dan gula pasir. Kemudian masukkan irisan pare yang sudah dibersihkan dan rebus selama 2 menit. Jangan lupa tiriskan jika sudah selesai ya.
Kombinasikan dengan bahan makanan yang memiliki rasa cenderung asin
Paling enak masak sayur pare ditambah ikan teri ^.^ Ternyata memasak pare dengan bahan makanan yang rasa asinnya kuat mampu menghilangkan rasa pahit pada pare.
Itulah cara memasak pare agar tidak pahit dan rasa getirnya hilang. Silahkan kreasikan olahan pare Anda menjadi berbagai masakan lezat, seperti: pare sambal teri petai, pare tumis cumi, pare kecombrang, pare telur sambal kelapa, pare isi daging dan udang, atau pare bumbu kuning.
Jangan lupa untuk menerapkan teknik diatas sebelum mengolah pare menjadi masakan nan lezat!
