Steak daging adalah salah satu hidangan populer yang identik dengan makanan ala Barat. Potongan daging sapi yang dipanggang dengan bumbu sederhana ini punya cita rasa khas—gurih, juicy, dan aromanya menggugah selera. Kabar baiknya, membuat steak daging tidak harus di restoran mahal. Dengan bahan dan teknik yang tepat, Anda bisa menyajikannya sendiri di rumah.
Pilih Daging yang Tepat
Kunci utama steak daging terletak pada jenis potongan daging yang digunakan. Beberapa pilihan terbaik adalah:
- Tenderloin: paling empuk, cocok untuk pemula.
- Sirloin: sedikit berlemak, rasanya gurih.
- Ribeye: kaya marbling sehingga juicy dan penuh rasa.
Pastikan daging segar dengan warna merah cerah dan tekstur kenyal.
Bahan-Bahan Dasar Steak Daging
Untuk satu porsi steak sederhana, siapkan:
- 200–300 gram daging sapi pilihan
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdm butter
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 tangkai rosemary atau thyme
Bumbu sederhana ini sudah cukup untuk mengeluarkan cita rasa asli daging.
Cara Memasak Steak Daging
- Keluarkan daging dari kulkas – Diamkan 20–30 menit agar mencapai suhu ruang.
- Bumbui daging – Taburi garam dan lada di kedua sisi.
- Panaskan wajan – Gunakan wajan besi atau grill pan hingga benar-benar panas.
- Masak steak – Letakkan daging di wajan tanpa minyak berlebih. Masak 3–4 menit tiap sisi untuk tingkat medium rare.
- Tambahkan butter dan aromatik – Masukkan butter, bawang putih, dan rosemary. Siramkan lelehan butter ke atas daging.
- Diamkan sejenak – Setelah matang, istirahatkan daging 5 menit sebelum dipotong agar jus tetap merata.
Tingkat Kematangan Steak
Steak daging bisa disajikan sesuai selera:
- Rare: merah di tengah, sangat juicy.
- Medium Rare: merah muda di tengah, tekstur empuk (paling populer).
- Medium: kecokelatan di luar, sedikit pink di dalam.
- Well Done: matang penuh, lebih kering.
Gunakan termometer daging untuk hasil akurat: sekitar 57–63°C untuk medium rare.
Ide Pelengkap Steak Daging
Steak biasanya disajikan dengan:
- Kentang goreng atau mashed potato.
- Sayuran panggang seperti wortel, buncis, atau brokoli.
- Saus pelengkap seperti black pepper, mushroom sauce, atau barbeque.
Tips Agar Steak Lebih Sempurna
- Jangan membolak-balik daging terlalu sering.
- Gunakan api besar di awal agar terbentuk lapisan luar yang renyah (sear).
- Diamkan daging sebelum dipotong agar tetap juicy.
Membuat steak daging di rumah sebenarnya mudah. Dengan memilih potongan daging yang tepat, bumbu sederhana, serta teknik memanggang yang benar, Anda bisa menyajikan hidangan ala restoran dengan cita rasa premium. Steak daging ini cocok untuk makan malam spesial bersama keluarga atau pasangan. Jadi, tak perlu menunggu momen tertentu—cobalah buat steak daging sendiri di rumah dan nikmati sensasi lezatnya!
