Krengsengan daging sapi
Krengsengan daging sapi

Krengsengan Daging Sapi, Makanan Enak dan Mudah Dibuat

Posted on

Pecinta olahan daging tentu sudah nggak asing lagi dengan menu Krengsengan. Salah satu jenis makanan yang rasanya hampir disukai semua orang adalah daging. Selain memiliki rasa yang nikmat tentu juga mengenyangkan. 

Anda suka olahan Krengsengan daging sapi? Menurut Wikipedia, Krengsengan daging adalah masakan yang biasanya terbuat dari daging kambing yang dipotong kecil (2X2 cm), yang diberi aneka bumbu atau rempah. 

Untuk memasaknya juga dibutuhkan tambahan kecap manis, sehingga tidak banyak berkuah dan berwarna coklat tua. Ada juga yang dicampur dengan bagian jeroan kambing. 

Masakan yang khas menggunakan daging kambing ini biasanya dijumpai bersama gulai kambing, dan tongseng yang juga menggunakan daging kambing. Umumnya dikenal di Jawa Timur, Jawa Tengah dan DI Yogyakarta. 

Ternyata makanan tinggi nutrisi ini juga memberikan banyak manfaat untuk tubuh. Daging juga mudah diolah menjadi berbagai menu makanan yang menggoyang lidah. Meskipun biasanya harus diolah lebih lama, namun disitu kunci kenikmatan olahan daging.

Bagaimana jika kita kurang menyukai daging kambing? 

Jangan sampai kenikmatan krengsengan tak bisa kita rasakan sensasinya hanya karena terbentur dengan “kewajiban menggunakan daging kambing”! 

Eits, tapi buat anda yang kurang suka dengan daging kambing nggak perlu khawatir. Karena tetap bisa menikmati krengsengan dengan mengganti bahan utamanya. Bisa menggunakan daging sapi atau ayam, sesuai selera masing-masing. 

Sejak tinggal di Jawa Timur tim Budapedia jadi lebih banyak tahu mengenai olahan daging, terutama si Krengsengan Surabaya ini. Pengolahannya pun cukup mudah. Makanan ini hanya memerlukan satu wajan yang sama, sehingga tidak merepotkan saat membersihkan. 

Makanan yang mirip dengan tongseng namun lebih pekat ini ini cocok disantap keluarga untuk makan siang ataupun makan malam. Yuk kita cek cara membuat krengsengan daging sapi berikut ini: (Resep disadur dari Kecap Bango)

Krengsengan daging sapi
Krengsengan daging sapi

Resep Krengsengan Daging Sapi

Bahan

  • 650 g daging dan iga sapi, potong-potong
  • 2 buah tomat merah, potong memanjang 
  • 3 sdm Bango Kecap Manis 
  • 2 sdm petis udang 
  • 300 ml air 
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

 Bumbu halus

  •  6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih 
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 3 cm jahe 
  • 1 sdm merica butiran 
  • 1 sdt garam

Cara Memasak

  • Gunakan blender untuk menghaluskan bumbu halus.
  • Di dalam wadah, aduk rata daging dan iga sapi dengan bumbu halus, remas-remas dan diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
  • Panaskan minyak goreng, tumis daging beserta bumbu hingga daging berubah warna kecoklatan.
  • Masukkan tomat dan air, didihkan. Tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga daging empuk. 
  • Masukkan Bango Kecap Manis Hitam Gurih dan petis udang. Aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan

Rahasia Sukses Masak Krengsengan Daging

Apabila Anda dan keluarga gemar dengan rasa manis maka Bango Kecap Manis bisa ditambahkan lagi. Karena bumbu krengsengan dengan menggunakan daging sapi tidak jauh beda dengan menggunakan daging lainnya. 

Jika Anda senang dengan resep krengsengan daging sapi pedas, maka cabe bisa ditambahkan sesuai selera saat membuat bumbu halus.

Untuk memasak daging agar empuk bisa gunakan teknik 5-30-7. Ini salah satu teknik memasak yang efisien dan mudah serta hemat biaya. Masak daging di dalam panci selama 5 menit lalu matikan kompor dan diamkan 30 menit dalam panci tertutup. Kemudian masak lagi 7 menit. 

Teknik memasak dengan mudah ini akan kami bahas lebih detail di artikel berikutnya ya.  Selamat mencoba resep dan menikmati krengsengan daging sapi dengan orang tersayang!

Salam Hangat, BundaPedia

4 thoughts on “Krengsengan Daging Sapi, Makanan Enak dan Mudah Dibuat

  1. Ijin bookmark artikelnya ya mbak ^^
    Bookmark dulu, praktek kemudian hihihi.
    Sudah lamaaa ngga makan krengsengan, sekalinya ingin bikin, anak lebih pilih makanan yg berkuah…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *